来宾国内靠谱代孕那里有-来宾代孕助孕中心-泰式咖喱鸡的做法

【导读】泰式咖喱鸡中在很多泰国菜热爱者的心里有着无法替代的位置，清新的咖喱搭配香美椰汁，非常适合干燥的冬季想要吃到正宗口味的泰式咖喱鸡不一定要专门去泰国，妈网百科为大家介绍泰式咖喱鸡的做法，喜欢的朋友尝试自己动手吧。
咖喱鸡的做法有很多种，选择不同的咖喱，味道也不同。那么正宗的泰式咖喱鸡怎么做呢？
做法一
材料：洋葱、大蒜、糖、盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、青椒、鸡腿、泰国咖喱粉、椰浆
步骤：
1、洋葱切丁，土豆、胡萝卜、青椒切块，鸡腿去骨切块。
2、鸡肉用开水焯烫一下。
3、锅中倒入橄榄油，中火炒香大蒜、洋葱。
4、倒入鸡块翻炒。
5、倒入蔬菜块翻炒。
6、加入开水，煮沸后加入3勺咖喱粉拌匀，盖上盖子，小火煮20分钟。
7、加入椰浆，再煮5分钟，放盐、糖调味。
做法二
材料：鸡胸脯肉（1个）、椰浆1盒、绿咖喱酱(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)
调料：柠檬、砂糖、食盐
步骤：
1、菜花切成小颗，茄子去皮，切成丁。鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片，再用刀背将鸡肉片拍打松弛，切成鸡柳。
2、锅内放入一半的椰浆，小火煮开。开锅的椰浆里放入咖喱酱，慢慢匀开，再次烧至开锅。
3、下入切好的鸡柳，炒至表面发白。
4、继续下入茄丁和白菜花，翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。
5、 加入小半碗清水，开大火熬开，炖5-8分钟，调入适量砂糖和食盐。装盘后可挤入柠檬汁。

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随着咖喱在烹饪界的广泛应用，泰式咖喱鸡已经是一种常见的私家菜。做好这道菜不仅需要好的厨艺，而且要应用一些技巧，下面教大家几招提升美味的秘诀。
1、选择鸡肉
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、选择咖喱
咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。
3、鸡肉去腥
将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。
4、如果觉得起锅的时候汤汁不够浓稠，可以加一些水淀粉勾芡。吃的时候浇在米饭上，配上一些蔬菜就可以了。

椰浆是泰式咖喱鸡中有一种特殊的调料，椰浆不同于椰汁，它含有更高的营养价值。那么椰浆含有哪些人体所需的营养物质呢？咖喱和鸡肉又有什么营养价值呢？
1、鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

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鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
2、咖喱来源于印度，是以姜黄粉为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。
3、椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体，是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

食物相克的现象大家并不陌生，那么在享受美味又营养的泰式咖喱鸡时需要注意哪些事项呢？
1、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。
2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
3、牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，同食易导致胃肠功能紊乱。
4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
5、鸡肉与大蒜相克，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。

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而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与糯米相克，糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
7、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

泰式红咖喱虾、印度咖喱炒饭、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……一提起这些经典的咖喱菜式，几乎没有人不喜欢。
咖喱作为一种泛主流菜肴，起源于印度，然后传播到南亚和东南亚国家，17世纪后，欧洲殖民者又将它带到欧洲，然后迅速风靡全球。印度终年潮湿闷热的天气，不仅令人食欲大减，而且食物容易变坏。由多种香料混合而成的咖喱与食物一起烹煮，不仅大大增加食物的色香味，减少牛羊肉的腥臊，还可以促进胃液分泌，令人胃口大增，同时也更好地保存食物。
咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别，食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。各个国家的咖喱又各有不同，其中以印度和泰国咖喱为最常见风味。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱加入了椰浆来减低辣味和增强香味，所以别有风味。泰式红咖喱由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。
因此，大家在选择咖喱鸡时可以根据自己的口味爱好，如果喜欢不喜欢辣味，就选择泰式咖喱鸡，黄咖喱加点椰浆，两者香气中和，大大减少了咖喱辣的单一。如果喜欢道偏辛辣一点的，适合印度咖喱鸡。