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广州2020代孕价格_【深圳最好的代孕网】_普洱茶是红茶还是绿茶

2021-03-24 02:56上海代孕费用 人已围观

简介1 普洱茶是红茶还是绿茶 普洱茶既不属于红茶也不属于绿茶。 茶叶分类的依据是按照工艺的区别而划分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。用六大茶类的分类标准,普洱...



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普洱茶是红茶还是绿茶



普洱茶既不属于红茶也不属于绿茶。




茶叶分类的依据是按照工艺的区别而划分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。用六大茶类的分类标准,普洱茶属于黑茶,而且目前普洱茶属于黑茶这一观点赞同率较大,属业界主流观点。




茶学界很多专家表示普洱茶以及其他黑茶有一个共同的制程——后发酵。而且和其他黑茶一样,普洱茶在后发酵过程中,同样是主要依靠微生物参与(区别于红茶的酶促氧化),虽然参与后发酵的菌群普洱茶和其他黑茶有所不同,但是最终都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵,提高品质,达到越陈越香,因此普洱茶是典型的黑茶。




2004年以前很多资料将普洱归为黑茶系,例如,广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽等地将后发酵的茶,都涵盖在广义的普洱茶内。

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不过有部分茶学专家和行业人士认为,应将普洱茶生熟茶分出来归类,即普洱生茶归为绿茶类,普洱熟茶归为黑茶类。关于普洱茶的分类法,其纷争至今还未尘埃落定,或将一直持续下去。

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普洱茶生茶和熟茶的区别



普洱生茶




采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。




传统加工流程:(一、采摘鲜叶,二、鲜叶摊凉(走水),三、铁窝杀青之生火,四、揉捻之摊凉,五、晒青(摊好、日晒),六、毛茶拪捡,七、加工压饼,八、包装、成品、茶汤!)




普洱熟茶




以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

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普洱熟茶的传统加工流程:(毛茶-湿水-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压(类似生茶蒸制过程)-干燥摊凉)。

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